Nudelrührei Shirataki-Style

Zutaten (für ca. 2 Personen):

  • 300 g Shirataki Nudeln (Abtropfgewicht)
  • 1 Zwiebel
  • 1 (rote) Paprika
  • 6 Eier
  • 1 EL Öl
  • frischen Schnittlauch oder Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ggf. Muskat



Zubereitung:

  1. Zwiebel in feine Würfel und Paprika in Streifen schneiden
  2. Nudeln gut abwaschen und in Sieb abtropfen lassen
  3. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
  4. Zwiebeln in Pfanne oder Wok ca. 2 min. mit etwas Öl anbraten
  5. Paprika hinzugeben und weitere 3 min. bei mittlerer Hitze braten
  6. Nudeln hinzufügen und kurz mitbraten
  7. Eier hinzugeben und unter leichtem rühren langsam stocken lassen
  8. Anschließend anrichten und mit frischem Schnittlauch bestreuen
  9. Guten Appetit!

 

Wir wünschen einen guten Appetit.

 
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